Sparanghelul (asparagus) este pentru majoritatea Românilor o ciudăţenie sau, în cel mai bun caz, o raritate cu valenţe exotice. În schimb francezii, germanii, olandezii şi belgienii au un adevărat cult pentru această delicatesă de sezon a pământului. Sparanghelul flamand, specialitate belgiană de căpătâi, numită Asperges à la Flamande, în franceză şi Asperges op Vlaamse Wijze, în [...]
citeşte tot
O supă odinioară simplă, ca mai toate supele pescăreşti, s-a transformat dintr-o simplă fiertură de peşte şi legume în una dintre cele mai rafinate compoziţii cu peşte şi fructe de mare. Adevărat etalon al bucătăriei din vestul Flandrei (Belgia), supa pescarului din Oostende foloseşte din plin prospeţimea şi calitatea peştelui din Marea Nordului şi talentul [...]
citeşte tot
