Un simbol al bucătăriei germane, găluștele din cartofi sunt o garnitură de nelipsit, mai ales când vine vorba de fripturi cu sos. Găluștele din cartofi – Kartoffelkloesse – sunt specifice mai ales meselor tradiționale din sudul Germaniei, din Cehia și Austria. Porții: 12 găluște Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: 650 g cartofi 1 ou 2 felii...

Prezenţă sărbătorească în meniul de Crăciun al popoarelor germanice, unde poartă numele de Weihnachtsgäns (gâscă de Crăciun), gâsca friptă seduce prin carnea sa fermă şi aromată, ce trădează originile sălbatice ale acestei păsări extraordinare. Reţeta iniţială, vieneză, a fost adaptată de către germani, care o servesc cu varză roşie călită...

O supă de legume, uşoară şi ingenioasă, picantă şi aromată, care foloseşte clătitele în locul pastelor făinoase. Rezultatul: un aspect deosebit pentru un produs inedit. Ca o curiozitate, austriecii au împrumutat clătitele din bucătăria românească şi nu din cea franceză. Ce au făcut cu ele e altă poveste. Porţii: 4 Timp preparare: 1 oră Ingrediente: supa 2...

Una dintre cele mai populare fripturi la tigaie, şniţelul vienez este răspândit astăzi în întreaga lume. Popularitatea sa se datorează faptului că este  foarte gustos, uşor de gătit şi versatil în servirea sa, caldă sau rece. Şniţelul vienez apare în secolul XIX în Austria şi este inspirat de mai vechiul cotoletta alla milanese. Diferenţa dintre medievalul...

Specialitate din Styria, a doua provincie ca mărime din Austria, supa de vin – Weinsuppe – este o rețetă simbol. Cu o consistență delicată, această supă-desert îmbină aroma vinului cu parfumul de scorțișoară. Porții: 2 Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 4 cești de vin alb sec sau demi-sec 4 linguri de zahăr 2 linguri de unt 4 linguri...