Cine poate uita mărul cu caramel, vândut cu un aer festiv prin bâlciurile copilăriilor noastre sau la poarta şcolilor? Şi mai ales cine şi-ar putea reprima o astfel de amintire dulce, dintr-o vreme în care zahărul era un lux? Merele trase în caramel existau în Marea Britanie încă din Evul Mediu şi erau servite cu precădere toamna şi iarnă, la târguri...

Pâinea din făină integrală (de măciniş întegral), cunoscută la noi ca pâinea Graham, a devenit un adevărat fetiş al curelor de slăbire. Credinţa în calităţile miraculoase ale acesteia a fost insuflată de cel care i-a dat numele, reverendul presbiterian Sylvester Graham, un susţinător al unui mod de viaţă echilibrat şi al vegetarianismului. În 1829,...

Chec cu banane Porții: 6-8 Timp de preparare: 50 de minute Ingrediente: 500 g miez de banane bine coapte 120 g unt 85 g zahăr tos 85 g zahăr brun 2 ouă 1 linguri de dulche de leche sau de lapte condensat 220 g făină albă 1/2 plic de praf de copt (5 grame) 65 g miez de nucă (opțional) 70 g fulgi de ciocolată (opțional) Preparare: Încălziți cuptorul la 180...

Americanii sunt cei care au popularizat aceste gustări dulci – cunoscute în SUA sub numele de cookie, după  termenul olandez koekie – şi le-au dus la paroxism în clipa în care au adăugat în fursecuri untul de arahide. Fursecurile cu unt de arahide şi bucăţi de ciocolată sunt cele care îl aşteaptă pe Moş Crăciun alături de un pahar de lapte....

Cea mai simplă şi mai populară glazură a Statelor Unite, cunoscută sub numele de icing sau frosting, îşi datorează numele culorii sale albe din care sclipesc îngheţat cristalele de zahăr. Icing-ul, sub diverse culori şi compoziţii,  e cvasi-prezent pe mai toate dulciurile americane, de la gogoşi la turtă dulce, de la prăjituri şi până la cele mai sofisticate...

Meatloaf, friptura din carne tocată care-şi datorează numele şi forma tăvii de pâine/cozonac în care se găteşte, este  a 7-a mâncare în topul preferinţelor americanilor (conform unui sondaj din 2007). Istoria acestei fripturi versatile, al cărei gust poate fi modificat în funcţie de ingredientele adăugate, începe din antichitate, fiind pomenită în culegerea...

Cea mai populară prăjitură a Statelor Unite, negresa (brownie) este un etalon al gospodinei americane, care trebuie să cunoască măcar o reţetă pentru a aspira la acest statut. Începând din secolul XIX, când a devenit Prăjitura homemade a Statelor Unite, negresa a cunoscut multiple forme şi ingrediente, de la mixuri cu dovleac, sfeclă sau fasole neagră şi...

Ketchup-ul este cu siguranţă cel mai popular sos rece al lumii. Produs din roşii, cu oţet şi zahăr, şi aromat cu variate condimente, ketchup-ul este prezent în toate ţările lumii. Originea acestui sos este necunoscută deşi există mai multe ipoteze privind provenienţa şi numele său, majoritatea indicând Orientul ca furnizor al condimentelor. Conform wikipedia,...

Dovleacul, cu forma sa specifică şi culoarea sa intensă, este un simbol al toamnei. În Statele Unite, dovleacul este asociat cu Halloween-ul şi cu plăcinta specifică toamnei. Aşadar o plăcintă de toamnă, cu o textură delicată, din dovleac aromat cu scorţişoară şi nucşoară. Porţii: 8 Timp de preparare: 100 de minute (plus 2 ore la rece) Ingrediente: 1...

Este un dressing foarte cunoscut și folosit peste tot în lume atât la salate cât și la sandvișuri. Denumirea sa se traduce prin Sosul celor 1000 de insule. Legenda spune că acest dressing ar avea legătura cu George Boldt, proprietarul hotelurilor Waldorf Astoria din New York și Bellevue-Stratford din Philadelphia la începutul secolului XX. Pe când călătorea...

Italienii ridică din umeri și dau din mână a lehamite când îi întrebi de fettuccine Alfredo.  Nici Enciclopedia Bucătăriei Italiene publicată de La Republica (Vol. II, Pasta) nu le recunoaște. În schimb, americanii sunt înnebuniți după această specialitate romană. Americanii îi atribuie meritul acestei invenții lui Alfredo di Lelio și manierei lui...

Carnea de pui, uşor marinată în produse lactate sub diverse forme, pudrată cu chili, usturoi, trecută prin fulgi de porumb şi prăjită în baie de ulei îşi are rădăcinile în bucătăria din sudul Statelor Unite. Din acest uriaş areal, ce acoperă mai mult state, s-a răspândit în întreaga lume o bucătărie specifică ce a devenit extrem de populară, atât...

Mulţi dintre noi încă trăim cu nostalgia bananelor consumate în sezonul rece, mai ales în preajma sărbătorilor de iarnă. Nu mai e cazul. Găsim banane în toate lunile anului, iar preţul nu mai este prohibitiv. În plus, o banană mare conţine 602 mg de potasiu (o cantitate chiar impresionantă) şi doar 140 de calorii, proprietăţi ce o recomandă ca aliment...

Pancakes, clătitele americane, “prăjiturelele la tigaie”, cum s-ar traduce mot-a-mot, sunt în sine un etalon al mic dejunului nord american, care încearcă despinderea de tradiţia britanică şi foloseşte ingredientele locale. Definiţie a mesei de dimineaţă din Statele Unite şi unele zone din Canada, unde însoţeşte baconul prăjit la tigaie, şi...

Un lichior festiv, aromat şi dens, o băutură de o consistenţă aproape hrănitoare. Nu vă lăsaţi, însă, înşelaţi; în spatele dulcegăriei sale aromate se află alcool adevărat. Răspândit, ca multe alte reţete celebre, din Statele Unite în întreaga lume, lichiorul de ouă este originar din estul Angliei. De acolo a fost dus de către coloniştii englezi,...