Băutură naţională a Malaysiei (Malaeziei), Tea Tarik (tradus literalmente prin “ceai tras”), are un proces de preparare şi servire spectaculos, care solicită priceperea şi calităţile de showman ale preparatorului.

Orientul, apropiat sau îndepărtat, are o apetenţă aparte pentru procese şi terminologi spectaculoase, fie că vorbim de apropiatul Orient, unde turcii bat îngheţata sub ochii turiştilor sau de Asia sud-estică, unde malaiezienii trag ceaiul.

Am băut cel mai bun tea tarik în atmosfera sălbatică a insulei Borneo, dar vă  asigur că e la fel de spectaculos şi bun şi în cartierul Noua din Braşov- de exemplu – dacă folosiţi un ceai tare şi aromat şi două linguri de lapte condensat. Acestea sunt ingredientele  de bază ale unui tea tarik. Plus două căni mari şi multă îndemânare.

Bucătărie: malaieziană

Ocazie: de zi cu zi

Porţii: 2

Timp: 5 minute

Ingrediente:

2 căni de ceai tare, aromat (ceylonul e foarte potrivit pentru amestecul cu lapte)

4 linguri zdravene de lapte condensat (nu cutiuţe de lapte de cafea, ci “crema” de lapte îndulcită)

Preparare:

1. Preparaţi două căni de ceai negru, tare

2. Într-o cană mare (în care cantitatea de ceai să nu depăşească două treimi din volum), puneţi două linguri de lapte condensat şi o porţie de ceai.

3. Folosind o altă cană, de dimensiuni apropiate cu prima, turnaţi ceaiul dintr-o cană în alta. Procedeul aduce aminte de tentativa de răcire a unui lichid însă, prin mărirea distanţei dintre cele două vase la turnare – chiar și până la 1 metru şi jumătate – se obţine o spumă densă şi catifelată.

Ceaiul se serveşte imediat, eventual cu biscuiţi cu scorţişoară/cuişoare

Sfat: Încercaţi prima dată să realizaţi procedeul cu o cantitate mică de apă, pentru a vă testa îndemânarea. Dacă nu sunteţi siguri de reușită nu riscaţi să vă ardeţi cu ceaiul fierbinte. Beţi pur şi simplu un ceai cu lapte. Nu e la fel de spectaculos, dar e mai sigur.
Cum se face: vezi filmul

Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro